Hillside Collection Όναρ

Προφίλ

 

Το Όναρ αποτελεί για μας μια ζωηρή έκφραση πλούσιου ερυθρού οίνου από ορεινούς αμπελώνες. Η ποικιλία Cabernet Franc προσαρμοσμένη εξαιρετικά  στο μεσόκλιμα και σε συνδυασμό με επιμελείς διαδικασίες οινοποίησης αποδίδει κρασιά με βάθος, αρωματική ένταση και δυνατότητες μετεξέλιξης στο μπουκάλι. Η ωρίμανση επιμηκύνεται ως αργά το φθινόπωρο όπου πραγματοποιείται ο τρύγος. Μετά από  προσεκτικές εκχυλίσεις και αργές ζυμώσεις το κρασί οδηγείται για ωρίμανση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια όπου παραμένει για διάστημα 12 μηνών. Ακολουθεί η εμφιάλωση και η αναμονή του κρασιού στα κελάρια μας για μερικούς μήνες προκειμένου να αναπτύξει το χαρακτηριστικό για την ποικιλία μπουκέτο. Οι απαιτήσεις της ποικιλίας εναρμονίζονται με το ιδιαίτερο οικοσύστημα με τρόπο που να καθιστούν την αμπελοκαλλιέργεια συναρπαστική. Ο φυτικός χαρακτήρας της ποικιλίας φθίνει μέσα από κατάλληλες πρακτικές, το φαινολικό δυναμικό ωριμάζει επαρκώς και οι οξύτητες παραμένουν σε υψηλά επίπεδα εκμεταλλευόμενες τα δροσερά βράδια του φθινοπώρου. Τα φτωχά, άνυδρα εδάφη εξασφαλίζουν την προ απαιτούμενη  συμπύκνωση και η έκθεση του αμπελώνα συμβάλει στα μέγιστα στη δημιουργία κρασιών με σωστούς αλκοολικούς τίτλους, αρωματική ένταση και σώμα.

 

Αμπελώνες

Τοποθεσία:  Όρος Μαδαρή, νοτιανατολικές πλαγιές (περιοχή Καβάτζι)

 

Μέσο Υψόμετρο: 1250 μέτρα

 

Μέση Ηλικία Φυτών: 7 έτη

 

Διαμόρφωση: Vertical Shoot Positioning 

 

Απόδοση: 400-450 Kg/δεκάριο

Περιγραφή

Φυτικά αρώματα πλαισιωμένα από σκουρόχρωμα φρούτα.Βανίλια, καπνός και πιπεράτες νύξεις.Πλούσιο, βαθύ και απολαυστικό.Οξύτητα διακριτική,ογκώδης υφή και μακρύ τελείωμα.

 

Συνδυασμοί με γεύσεις

Συνδυάζεται με κάθε λογής κόκκινα κρέατα, με σκληρά και παλαιωμένα τυριά με λιπαρές ή πικάντικες γεύσεις, με κυνήγι και με καπνιστά πιάτα

Πρόταση θερμοκρασίας σερβιρίσματος οι 15-18 ºC

Copyright © 2020 Ekfraseis Winery LTD

  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon
  • Black YouTube Icon